Si, aquesta va ser la imatge que em va venir al cap quan em van dir el nom del plat...:
Doncs bé, el "frango", com ja sabeu, és el pollastre; i el "tutú", a part d'una indumentària per ballet, es veu que és un menjar típic "Mineiro" (de Minas Gerais, la regió on es troba Diamantina).
En que consisteix aquest plat:
- Arròs: aquí primer el renten (o no, segons la família) i després el rossegen amb oli junt amb all picat amb sal. Quan ja està ros, el cobreixen amb aigua fins que queda cuit, però sense líquid.
- Frango: ceba, all (com no), espècies,... es daura el pollastre i s'afegeix aigua. Queda un suquet fantàstic!!!
- Tutú: "feijoão" (monjetes negres) triturat afegit sobre un sofregit de ceba, all, bacon i calabresa (una espècie de salsitxa). Per sobre, un cop emplatat, hi posen ou dur.
Tot això fet per separat, però junt al plat. I aquí ho teniu: una petita introducció a la gastronomia Mineira!
Bon profit.
